2021년, 세계적인 대유행인 코로나19가 우리의 삶에 큰 변화를 가져왔습니다. 이로 인해 많은 사람들은 외출을 자제하게 되었고, 이로 인해 우리의 식사 문화에도 큰 변화가 일어났습니다.
홈 쿡 및 요리경험 대두
외식 감소와 함께, 홈 쿡 및 요리 경험이 대두되어 다양한 새로운 식사 트렌드가 등장하였습니다.
첫 번째로, 온라인 공간에서 요리 경험을 공유하는 새로운 문화가 형성되었습니다. 다양한 요리 동영상 및 레시피 공유 플랫폼들이 확산되어, 집에서 손쉽게 다양한 요리를 시도할 수 있게 되었습니다. 특히, 유튜브, 인스타그램, 틱톡 등에서의 인기 채널과 크리에이터들은 홈 쿡을 더욱 즐겁게 만들어 주었습니다.
아래는 그중에서 몇 가지 유행했던 집에서 할 수 있는 요 레시피들입니다.
- 딜리셔스 디저트: 니가 파이 피칸과 단호박을 사용한 부드럽고 달콤한 '니가 파이(Nyagapie)'는 소셜 미디어에서 인기를 끌었습니다. 이 트렌디한 디저트는 집에서 쉽게 만들 수 있으며, 겨울철에 특히 높은 인기를 누렸습니다.
- 발효의 즐거움: 사워도우 빵 집에서 구운 베이커리가 급부상하면서 사워도우 빵의 인기가 높아졌습니다. 발효 과정을 통해 만든 산미가 일품인 이 빵은 집에서 만들기 어렵지 않아 많은 사람들에게 도전 받았습니다.
- 플랜테리언 트렌드: 콜리플라워 '떡볶이' 콜리플라워를 활용하여 만든 대표적인 플랜테리언 요리로, 고기 대신 식물성 재료를 사용해 건강에 좋다는 점에서 큰 인기를 끌었습니다. 매콤하고 달콤한 소스와 함께 새로운 맛을 경험할 수 있는 요리로 자리매김했습니다.
- 달콤한 경험: 디저트 샌드위치 홈 쿡러들 사이에서 디저트 샌드위치가 유행이었습니다. 다양한 쿠키와 크림을 조합하여 만들 수 있는 이 디저트는 창의적이고 다양한 변주가 가능하면서도 쉽게 만들 수 있어 인기를 끌었습니다.
- 한그릇 요리: 원팬 디너 원팬 디너 레시피는 한 그릇에 모든 재료를 넣고 조리하는 간편한 방식이었습니다. 감자, 당근, 닭고기 등을 한 번에 조리하여 청소가 간편하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있었습니다.
집요리들의 다양한 스타일과 문화에 대한 대중의 관심도 증가
이와 함께, 집요리들의 다양한 스타일과 문화에 대한 관심도 증가하였습니다. 다양한 국가와 지역의 전통적인 요리를 집에서 직접 체험하는 것이 인기를 끌었습니다. 글로벌 푸드 트렌드를 따라가는 것 뿐만 아니라, 로컬 마켓과 농장에서 구매한 신선한 식재료를 활용하는 것이 강조되었습니다. 이러한 트렌드는 가족과 친구와의 요리 체험에도 영향을 미쳤습니다. 가정 내 요리 이벤트 및 소셜 요리 모임이 늘어나면서, 식탁을 중심으로 한 가족과의 소통과 만남이 더욱 확대되었습니다. 집에서 요리하는 것은 더 이상 단순히 식사를 위한 행위가 아니라, 소셜 경험의 일환으로 자리 잡았습니다.
가정 내 요리 이벤트 및 소셜 요리 모임으로 좋은 아이디어 10가지를 소개해 드립니다.
- 테마 디너 파티: 다양한 국가 또는 요리 테마를 정하고, 가족과 친구들이 해당 테마에 맞는 요리을 만들어 가져오는 디너 파티를 열어보세요. 이는 다양한 문화를 경험하고 맛있는 요리를 즐길 수 있는 기회가 될 것입니다.
- 요리 대회: 가족과 친구들이 모여 각자의 요리 실력을 겨루는 요리 대회를 개최해보세요. 주어진 재료로 창의적인 요리를 만들어보고, 식사 후에는 서로의 의견을 공유하는 재미있는 시간을 보낼 수 있습니다.
- 팟럭 및 루틴 공유 모임: 가족과 친구들끼리 각자의 좋아하는 요리나 음료에 대한 팟럭(음악이나 이야기)을 공유하고, 일상 속 루틴을 나누는 모임을 가질 수 있습니다. 간단한 음료와 간식을 준비하면 더욱 즐거운 시간이 될 것입니다.
- 브런치 파티: 가족이나 친구들을 초대하여 화려한 브런치 파티를 열어보세요. 다양한 종류의 요리과 음료를 준비하여 아침 식사를 함께 즐길 수 있습니다.
- 디저트와 차 소모임: 서로의 마음에 드는 디저트를 각자 가져와 공유하는 소모임을 개최하세요. 다양한 차와 함께 디저트를 즐기며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
- 레시피 교환 모임: 각자의 특별한 레시피를 가지고 모여 레시피를 교환하고, 함께 요리해보는 모임을 열어보세요. 새로운 요리에 도전하면서 다양한 맛을 발견할 수 있습니다.
- 와인 테이스팅 이벤트: 가족과 친구들과 함께 다양한 종류의 와인을 테이스팅하며 의견을 공유하는 이벤트를 개최하세요. 간단한 안주와 함께 와인을 즐기며 소셜한 분위기를 즐길 수 있습니다.
- 피자 파티: 집에서 피자를 만들어보고, 다양한 토핑과 소스를 활용하여 창의적인 피자를 만들어보는 파티를 열어보세요. 모두가 자신만의 특별한 피자를 만들어보는 즐거운 시간이 될 것입니다.
- 카페 테라피: 가족과 친구들이 함께 카페 분위기를 즐기는 행사를 만들어보세요. 다양한 종류의 커피와 간식을 준비하여 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.
- 포토 쿠킹 클래스: 전문적인 요리사나 가족 중에서 요리에 관심이 있는 사람이 다양한 레시피를 가르쳐주는 포토 쿠킹 클래스를 개최해보세요. 함께 요리하고 배운 것을 기록하는 즐거운 경험이 될 것입니다.
하나의 아이디어를 즐기거나 여러가지를 믹스해 보기도 하면 더 재미있는 아이디어로 즐거운 집음식 이벤트를 열거나 소셜 모임을 개최할 수 있을겁니다.
더불어, 집음식이 지속 가능성과 환경적인 측면을 강조하면서 요리 낭비를 줄이고, 지속 가능한 식품 소비에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 로컬 마켓과 농장 방문은 물론, 재활용 가능한 포장 및 지속 가능한 식재료의 선택이 큰 관심을 받고 있습니다.
이에 요리 낭비를 줄이는 방법 10가지를 공유해 드립니다. 마음에 드는 것을 한가지 실천해 보면 어떨까 합니다.
- 계획적인 쇼핑: 식료품을 사기 전에 미리 식사 계획을 세우고 필요한 식재료만을 구매하세요. 계획 없이 쇼핑하면 불필요한 식재료를 살 확률이 높아집니다.
- 식재료의 보관 방법 숙지: 각 식재료의 보관 방법을 알고 올바르게 보관하세요. 신선한 상태로 보관하면 식재료의 유통 기간을 연장할 수 있습니다.
- 냉동 보관과 얼려두기: 신선한 식품이나 잔반을 냉동 보관하여 오랫동안 신선한 상태로 유지할 수 있습니다. 또한, 남은 요리를 얼려두면 나중에 간편하게 활용할 수 있습니다.
- 식재료 회전 원칙: 냉장고와 식품 저장 공간에서 신선한 식재료를 항상 앞쪽에 두고, 뒷부분에 있는 식재료를 앞으로 사용하도록 하는 회전 원칙을 적용하세요.
- 저장용기 활용: 식재료를 저장할 수 있는 투명한 저장용기를 활용하세요. 식재료가 무엇인지 한눈에 보이면 사용하기 쉽고, 남은 양을 파악할 수 있습니다.
- 식재료의 다양한 활용: 남은 식재료를 다양한 요리에 활용해보세요. 예를 들어, 남은 채소로 스프나 샐러드를 만들거나, 남은 밥을 볶음밥이나 국수에 활용할 수 있습니다.
- 적절한 식사 분량 조절: 식사 분량을 조절하여 남은 요리을 최소화하세요. 필요 이상으로 많은 양을 조리할 경우 남은 음식이 발생할 가능성이 높아집니다.
- 유통기한 확인: 냉장고와 식품 저장 공간에서 식품의 유통기한을 주기적으로 확인하세요. 유통기한이 다가온 식품은 먼저 소비하여 요리 낭비를 방지할 수 있습니다.
- 컴포스트 활용: 남은 음식 부분이나 부사과 등을 컴포스트로 활용하여 퇴비로 만들어보세요. 이를 통해 요리 폐기물의 양을 줄일 수 있습니다.
- 식사 남은 음식 나누기: 남은 요리를 가족, 이웃, 혹은 지인들과 나누어보세요. 더불어 소셜 미디어를 통해 요리 나눔에 참여하거나 도움이 필요한 이웃에게 나눠주는 것도 좋은 방법입니다.
앞으로도 집요리 유행들은 계속해서 진화할 전망이며, 미래의 식사 경험에 대한 기대가 큽니다. 새로운 기술과 레시피, 지속 가능한 식품 산업의 혁신들이 우리의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것으로 기대됩니다. 2021년은 집 요리 레이네상스의 시작이었으며, 이는 우리의 요리 문화에 새로운 차원을 열어주었습니다.