나트륨 과다 섭취에 관한 이야기
특히 신장이나 고혈압이 걱정된다면 식사 시간에 소금통에 소금을 넣는 것에 대해 다시 생각해 볼 필요가 있습니다. 나트륨 과다 섭취는 고혈압, 심부전, 뇌졸중, 신장 질환을 비롯한 여러 가지 건강 문제와 관련이 있습니다. 이러한 질환 중 일부는 서로 영향을 미칩니다. 예를 들어, 고혈압은 신장 질환의 위험 요소이기도 합니다.신뢰할 수 있는 출처 신장 질환에 대한 많은 연구에는 고혈압이나 당뇨병과 같은 다른 건강 문제가 있는 사람들도 포함되기 때문에 나트륨 섭취 자체가 신장 질환에 얼마나 분명하게 영향을 미치는지 파악하기는 어렵습니다. 이제 연구자들은 만성 신장 질환과 소금 섭취 사이의 연관성을 조사하기 위해 새로운 접근 방식을 취하고 있습니다. 12월에 자마에 발표된 신뢰할 수 있는 출처의 최근 연구에 따르면 식사할 때 소금을 많이 섭취하는 사람은 신장 질환에 걸릴 위험이 더 높다고 합니다. "이전 연구에 따르면 소금/나트륨을 많이 섭취하면 신장 질환의 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다. 우리의 연구는 식습관을 바꾸는 것, 즉 식탁에서 음식에 소금을 적게 넣는 것이 신장 질환 위험을 낮추는 것과 관련이 있음을 보여주는 새로운 정보를 제공합니다."라고 툴레인 대학교의 역학 교수이자 이 연구의 저자인 루 치 박사는 헬스라인에 말했습니다.
연구 내용과 결과
치와 그의 팀은 영국에 거주하는 사람들의 코호트에서 신장 질환의 결과를 연구했습니다. 이를 위해 연구팀은 약 50만 명의 참가자의 라이프스타일과 건강 데이터를 포함하는 생의학 데이터베이스인 영국 바이오뱅크를 활용했습니다. 이 연구에는 평균 연령 56세의 465,288명이 참여했습니다. 이 그룹은 남성과 여성이 거의 균등하게 나뉘었지만 전체적으로 여성이 더 많이 포함되었습니다. 또한 코호트는 대부분 백인이었으며, 약 90%가 자신의 인종이 백인이라고 답했습니다. 참가자들은 2006년부터 2010년 사이에 등록하여 평균 12년 동안 추적 관찰되었습니다. 연구에 등록할 당시 만성 신장 질환을 앓고 있던 참가자는 아무도 없었습니다. 연구 참여의 일환으로 참가자들은 음식에 소금을 얼마나 자주 첨가하는지 자가 보고하도록 요청받았습니다. 참가자는 네 가지 답변으로 응답할 수 있었습니다: "전혀 또는 드물게", "가끔", "보통", "항상". 저자에 따르면, 이 연구는 인구 집단 연구에서 자가 보고된 소금 섭취량과 만성 신장 질환을 조사한 최초의 연구입니다. 연구자들은 개인이 음식에 소금을 더 자주 첨가하고 "전혀 또는 거의" 외에 다른 대답을 할수록 만성 신장 질환의 위험이 증가한다는 사실을 발견했습니다. 이는 연구자들이 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 주요 교란 요인을 통제한 후에도 나타났습니다. 소금 사용 빈도에 따라 위험도 증가했으며, "항상"이라고 응답한 사람들의 위험 증가율이 가장 높았습니다. 참가자들은 식사 시 소금 사용량에 대한 답변에 따라 세 그룹으로 나뉘었으며, "전혀 또는 거의 사용하지 않는다"고 답한 사람들을 기준점으로 삼았습니다. "항상"이라고 답한 그룹은 만성 신장 질환 위험이 29% 증가했습니다. "보통"이라고 답한 그룹은 12%, "가끔"이라고 답한 그룹은 7%로 그 수치가 감소했습니다. 연구자들이 교란 요인을 통제했을 때 이 수치는 감소했지만 여전히 통계적으로 유의미한 수준을 유지했습니다. 고혈압, 전염병, 연령, 성별 등을 포함한 가장 높은 수준의 통제 수준에서도 '항상' 그룹은 여전히 6%의 위험 증가를 보였고, '보통'(5%), '가끔'(2%) 그룹이 그 뒤를 이었습니다. 신장 전문의이자 국립 신장 재단의 차기 회장인 커크 캠벨 박사는 헬스라인과의 인터뷰에서 이 연구가 자가 보고 식단을 대상으로 했기 때문에 사람들이 얼마나 많은 나트륨을 섭취했는지는 완전히 명확하지 않다고 말했습니다. "저자들이 언급했듯이 통계적 조정 노력에도 불구하고 음식에 과도한 소금을 첨가하는 것은 단순히 [만성 신장 질환] 위험에 직접적인 영향을 미칠 수있는 다른 건강에 해로운 생활 습관 요인의 지표가 될 수 있습니다." 캠벨은 헬스라인에 보낸 이메일 성명에서 이렇게 말했습니다. "그럼에도 불구하고 이것은 50만 명에 가까운 사람들을 대상으로 한 대규모의 잘 설계된 연구로, 식이 / 생활 습관 선택과 [만성 신장 질환] 발병 위험 사이의 중요한 잠재적 연관성을 확인했습니다."라고 캠벨은 말했습니다.
소금 섭취에 관한 이야기
소금은 적당히 섭취하면 건강에 나쁘지 않습니다. 실제로 우리 몸이 기능하기 위해서는 소금이 필요합니다. 나트륨은 소금의 주요 미네랄 중 하나이며 근육 수축, 체액 유지, 신경 자극을 포함한 여러 신체 기능에 필요합니다. 문제는 신체 기능을 유지하는 데 그다지 많은 양이 필요하지 않으며, 너무 많이 섭취하기 쉽다는 것입니다. 소금과 나트륨은 정확히 같은 것은 아니지만, 두 용어는 종종 같은 의미로 사용됩니다. 나트륨의 양은 섭취하는 소금의 종류(예: 천일염과 식탁용 소금)에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 결론은 동일합니다. 의사가 소금 섭취를 줄이라고 하면 실제로는 나트륨 섭취를 줄이라는 뜻입니다. 미국식약처는 성인의 경우 하루에 2,300밀리그램 미만의 나트륨을 섭취할 것을 권장합니다. 클리블랜드 클리닉의 의학박사이자 재생 건강의 공동 저자인 크리스틴 커크패트릭은 이번 연구 결과가 과거 연구 결과와 일치하며, 소금 섭취를 줄이면 분명한 이점을 얻을 수 있다는 사실을 아는 것이 사람들에게 가장 도움이 될 수 있다고 말했습니다. 커크패트릭은 헬스라인과의 인터뷰에서 "소비자에게 가치 있는 것은 연구 결과의 용량 의존성입니다."라고 말했습니다. "소금을 적게 넣으면 위험이 줄어드는 것으로 나타났습니다. 그러나 저자들이 지적한 한계는 자기보고와 식단에서 더 많은 고염이 건강에 해로운 식단과 관련이 있는지 여부를 평가할 수 없다는 것입니다. " 치는 또한 그들의 연구가 염분 섭취를 줄이는 것이 건강상 이점이 있다는 것을 추가로 지적한다고 헬스라인에 말했습니다. 커크패트릭은 "초가공 식품을 제한하는 것은 자연스럽게 소금 섭취를 줄이는 좋은 첫걸음이 될 수 있습니다."라고 말합니다. "이는 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 신선한 식품을 선택하는 식단 패턴을 늘리는 것과 결합하면 훨씬 더 도움이 됩니다. 또한 좋아하는 음식의 라벨에서 나트륨 함량을 찾아보면 자신이 얼마나 많은 나트륨을 섭취하고 있는지 어느 정도 파악할 수 있습니다." 캠벨은 미국 사람들이 권장량보다 훨씬 더 많은 소금을 섭취하는 경우가 많으며, 주의해야 할 주요 식품이 있다고 말했습니다. "전 세계적으로 성인은 일일 나트륨 권장 섭취량의 두 배를 섭취하는 것으로 추정됩니다."라고 캠벨은 말하였습니다. 미국식약처에 따르면 미국인의 높은 나트륨 섭취량은 주로 식품 섭취에 기인합니다."라고 덧붙였습니다.